Сепаратори жирів призначені для очищення стоків зі значним вмістом жирових субстанцій від їдалень, ресторанів та барів, виробничих підприємств харчової промисловості тощо. Скидання стічних вод такого типу ускладнює протікання природних процесів очищення стоків і негативно впливає на функціонування каналізаційних систем, а продукти розкладання жирів є серйозною загрозою для навколишнього середовища.

Процес сепарації відбувається під час проходження стоків через сепаратор за рахунок різниці густин жирів і води. До сепараторів можуть підводитись стоки, які містять жири чи масла тільки органічного походження. Слід уникати попадання в сепаратори жирів побутових стічних вод, дощових стоків, стоків з вмістом мінеральних масел тощо.

На сьогодні Корпорацією «Енергоресурс-інвест» розроблено ряд сепараторів жирів під торговельною маркою Hydroman SEF^®. Дані сепаратори виготовлені з поліетилену і мають профільовану будову стінки корпуса. З метою затримання твердих осадів, зокрема камінців, піску тощо, сепаратори жирів обладнані відстійником. Для повідом- лення про перевищення товщини шару жирів сепаратори можуть комплектуватись сигналізацією і датчиком рівня жирів.